Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado.
- 2 patatas. 
- 200 g de garbanzos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolleta.
- 50 ml de txakoli.
- 1 puerro.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Perejil.
- Sal.

Elaboración:
Pon los garbanzos a remojo la víspera. Calienta agua en la olla rápida. Pela las patatas, córtalas cascándolas y ponlas en la olla. Agrega los garbanzos escurridos, sazona, sazona, tapa la olla y cuece todo durante 25 minutos. Abre la olla y reserva los ingredientes (garbanzos, patata y caldo).

Pela los ajos y la cebolleta y pícalos finamente. Ponlos a pochar en una tartera. Antes de que cojan color, agrega el vino y dale un hervor. Incorpora los garbanzos escurridos y un poco de caldo. Introduce el bacalao y cocínalo (colocando primero la parte de la piel hacia arriba) con la tapa puesta durante 5 minutos de cada lado.

Retira la parte inferior y superior del puerro. Elimínale la primera capa, lávalo bien y córtalo en juliana fina. Fríelo en una sartén con aceite templado. Retíralo y escúrrelo sobre un plato cubierto con papel absorbente. Sazónalo.

Sirve el bacalao con las patatas y los garbanzos. Espolvorea con perejil picado y adorna con unas tiras de puerro frito.

Y hasta aquí nuestra receta saludable con legumbres de esta semana, rica rica, estupenda para los días fríos. Esperamos que os haya gustado y queremos recibir vuestras opiniones, ¿cuál es vuestra favorita?