Ingredients:
- 1 kg de borratja (700 g nets).
- 2 patates.
- 2 grans d'all.
- 50 g de pernil.
- 4 ous.
- Oli d'oliva verge extra.
- Oli de tòfona. 
- Sal.
Desenvolupament:
Pelar les patates, rostir-les i cuinar en una cassola amb salsa d'aigua i una mica de sal durant uns 15-20 minuts. Escórrer i passar a través del transeünt o ensorrar-los amb una forquilla de patata o puré.
Traieu les fulles de les gomes d'esborrar i tallar les tiges en trossos de 2-3 centímetres. Esbandir i cuinar en una salsa amb molta aigua i una mica de sal durant 12-15 minuts. Escórrer bé i configurar-los.
Pelar i laminar els grans d'all i estendre'ls a foc suau en una paella amb 3-4 cullerades d'oli. Traieu l'all a un plat. Tallar el pernil en trossos i afegir a la mateixa paella. Encendre la calor una mica i fer-ho una mica.
Transferir el pernil i l'oli de paella a un bol i afegir el puré de patates i goma d'esborrar. Barrejar bé.
Col·loqueu una paella en forma de cèrcol en un plat i ompliu-la amb una rodanxa de patates i pernil. Traieu l'anell i repetiu el procés (tres vegades més) amb la resta d'ingredients.
Tallar 4 grans peces de pel·lícula clara i posar en 4 recipients (tipus tassa), unir-se a ells amb oli de tòfona i esquerdar un ou a la part superior de cada un. Esquitxa'ls. Posar les puntes junts, espessir-los i lligar-los amb un tros de tapa de cuina. Colar durant 3-4 minuts en una cassola amb aigua bullent.
Tallar la corda de la cuina, treure la pel·lícula clara i pondre 1 ou a la part superior de cada borratxo, patata i timbal de pernil. Polvoritzar els ous amb unes gotes d'oli trufat. Llest per servir.
La recepta ha arribat a la seva fi, i ens acomiadem fins divendres que ve que tornarem carregats de receptes més riques. Com sempre estem a la seva disposició presencialment a la Farmàcia, per telèfon, a través del whatssap, per les xarxes socials (facebook i instagram) i a la pàgina web www.farmaciaverge.com. Esperem les seves opinions.
Salutacions.