En aquesta entrada hem volgut sorprendre't amb una nova recepta que, a més de ser rica, té molt a dir nutricionalment, estem parlant de popietes de salmó i carabassó amb salsa de raïm.
 

Ingredients:
- 500 g de salmó.
- 1 carabassó.
- 600 g de raïm blanc (sense llavors).
- 2 escalunyes.
- 1 cullerada de farina de blat de moro refinada.
- Oli d'oliva verge extra.
- Julivert.
- Pebre.
- sal.
 

Desenvolupament:
Rentar el carabassó i, utilitzant una mandolina, tallar 12 làmines fines al llarg. Seu durant 2 minuts en una cassola amb aigua bullent amb una mica de sal. Retirar i escórrer en una placa coberta amb paper absorbent.
 

Netegem i degres els raïms, col·lacions 20 i posar la resta a la gerra de la batedora. Aixafar-los, colar la barreja amb un colador i posar el suc.
 

Escalfar una cassola amb aigua. Quan comenci a bullir, afegiu el raïm reservat, recapat, pelat i col·leix el raïm a ebullició.
 

Pelar les escalunyes, tallar finament i asfixiar-los en una cassola amb un raig d'oli. Abans d'obtenir color, afegir el suc del raïm. Deixar reduir a calor suau durant 5-10 minuts. S incorporar el raïm pelat, escampar, afegir la farina de blat de moro diluïda en aigua freda i barrejar fins que la salsa es barreja. En servir, escalfar-lo.
 

Tallar el salmó (sense pell) en filets fins i escampar-los. Escampar les fulles de carabassó en una superfície plana (taulell o tauler) i assaonar-los. Posar 1 filet de salmó a la part superior de cada un i enrotllar-los. Posar les popietas i sal amb la salsa de raïm. Decorar amb fulles de julivert.
 

I amb això, acabem la recepta d'avui, esperem que t'hagi agradat i que t'atreveixis a fer-ho. La Farmàcia Verge espera les teves opinions sobre quin és el teu favorit.
                                                                                                   T'esperem.