Ingredients:
2 daurades (uns 800 g)
500 g de sal marina gruixuda  
1 bròcoli
Oli d'oliva verge extra 
Sal
 

Per vinagreta:
1 cullerada de blat de moro fregit
1 cullerada de festucs
Cibulet
150 ml d'oli d'oliva verge extra
Vinagre
Sal
 

Preparació: netejar els caps d'orada (eliminant el cap i les cues). Traieu la columna vertebral central i traieu els lòbuls.
 

Tallar 4 trossos de paper d'alumini i unta cada un amb una mica d'oli. Col·loca una columna vertebral (deixant la part de la pell cap amunt) en cada peça de paper d'alumini. Doblegueu el paper d'alumini al voltant de la columna vertebral, deixant la part de la pell descoberta.
 

Humitejar la sal marina amb una mica d'aigua i cobrir la pell dels lòbuls daurats amb ella. Posar els paquets en una safata de forn i coure a 220 ºC durant 10-12 minuts. Traieu les crostes de sal, trossos de paper i la pell dels lloms.
 

Tallar el bròcoli en rams i cuinar en una cassola amb aigua bullent i sal durant 5-6 minuts. Escórrer-los.
 

Per a la vinagreta, pica els blats de moro i festucs en el morter. Afegir oli, un raig de vinagre, cibulet picat i una mica de sal. Barrejar bé.
 

Servir l'orada amb bròcoli i sal amb vinagreta de blat de moro i festucs.

I divendres que ve tornarem amb més, esperem que ens diguis els teus favorits.

                                                                                                                                              T'esperem