Ingredients:
- 4 lluços.
- 300 grams de bolets.
- 2 grans d'all.
- 2 cebes tendres.
- 1 cullerada de farina.
- 1/2 copa de vi blanc.
- 1 got de brou de peix.
- Oli d'oliva verge extra.
- julivert.
-pebre negre.
- sal.
Elaboració:
Pelar l'all i la ceba tendra. Tallar alls a rodanxes i daus de ceba tendra. Poseu-los a fregir en una paella gran amb un rajolí d'oli. Amanir i esperar que comencin a daurar-se.
Escampar els lloms de lluç i afegir-los a la paella. Coure durant 1 minut a cada costat. Traieu el peix a un plat.
Afegir la farina a la paella i tornar a fregir bé. Abocar el vi per sobre, portar-lo a ebullició i incorporar el brou. Portar a ebullició durant 2-3 minuts i tornar a posar el llom de lluç a la salsa. Coure durant 2 minuts a cada costat. Traieu el peix i mantingueu la salsa calenta.
Per al suc de julivert, poseu un munt de julivert picat en un got batedor i afegiu-hi una mica d'aigua.
Aixafar amb el mesclador elèctric i penjar-lo. Afegir el suc a la salsa (2-3 cullerades), remenar a la cassola i llest per a la sal.
Sofregir els bolets en una paella amb una mica d'oli durant 2-3 minuts. Amanir-los.
Servir la salsa a la part inferior dels plats i posar el lluç calent i els bolets a sobre. Decora els plats amb unes fulles de julivert.
I ja està per avui, esperem les teves opinions i que ens enviïs les teves pròpies receptes. T'esperem a la Farmàcia Verge.